De fantastiske hindbærsnitter uden hvidt raffineret sukker, gluten og laktose, har i løbet af året været med på mine bagekurser, hvor de har været et kæmpe hit, og selvom der er rigtig (RIGTIG) mange af jer, der har spurgt efter opskriften, har jeg holdt den hemmelig… Indtil nu
Når glasuren er tør, skæres kagen til hindbærsnittermed en skarp kniv. Smuldr smørret i melblandingen til konsistensen bliver som rasp og saml dejen med vand
Sukrin melisen blandes op med vand og smøres ud på hindbærsnitterne. Kan du godt lide hindbærsnitter, og vil du gerne have dem sundere end de plejer at være
Så til eftermiddags kaffen blev lækre hindbærsnittermed hjemmelavet hindbærmarmelade og så blev der lavet et par ekstra glas med marmelade til en franskbrødsmad
Uanset om jeg bager hindbærsnitter, festkager eller en “kedelig chokoladekage”, så laver jeg dem med kærlighed, men i denne kage er der lagt ekstra meget kærlighed i
eks napoleonshatte, hindbærsnitter og nu en galette. I weekenden lavede jeg for første gang en galette og nøj hvor var den bare nem og taknemmelig at have med ad gøre
Alle indgredienserne til snitterne blandes sammen, smørret smuldres med ned i. Umm nok nogle af de lækreste kager der findes er de lækre hindbærsnitter der findes hos enhver bager
Men efter lidt læsning og søgning på internetter, har jeg fundet frem til mnage forskellige, men specielt Claus Meyers hindbærsnitter, er jeg blevet stor fan af
Og små hindbærsnitter bagt af Jytte, mine forældres nabo. Man lærer den rette konsistens at kende med tiden, men man skal opnå en konsistens, hvor dejen ligesom smelter ind i sig selv, når man sætter toppe i den
hindbærsnitter, da der ikke er brugt sukker, men smagen er stadig rigtig dejlig). (Hindbær- og andre snitter bliver nok aldrig rigtig sunde, men her er et bud på nogle med mindre sukker, fedt og hvedemel
Den gamle opskrift er er baseret på mandelmel og med et kokostwist, hvorimod den nye er baseret på rismel og er meget tæt på at smage som “rigtige” hindbærsnitter – men hvis du fx er på SCD, eller af andre årsager ikke spiser ris(rismel) , så er den her opskrift ikke for dig